Cách Luộc Gà Cực Ngon
Gà luộc là 1 món không thể thiếu trong các mâm cỗ cổ truyền của người Việt. Luộc gà ai cũng nghĩ đơn giản nhưng để có đĩa gà luộc vàng ngon, hấp dẫn thì lại cần phải có bí quyết. Muốn có món gà luộc vàng, thơm ngon các bạn hãy làm theo cách của Ô ngon nhé.
1. Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (tùy lượng người ăn để chọn con to hay bé)
- Chanh: 2 quả
- Gừng củ, nghệ củ: 10g
- Lá chanh non, ớt tươi, muối, hạt tiêu
2. Cách làm:
Cắt tiết gà:
Tóm chân gà và giữ 2 cánh (cẩn thận nhẹ nhàng không sẽ làm gãy cánh), dốc ngược gà và giữ chặt. Vặt lông phía dưới cổ và cắt tiết theo nguyên tắc: “trống cắt tai mái cắt cổ”. Hứng tiết chảy xuống cho đến khi tiết chảy hết và gà giẫy mạnh 1 phát là được.
Nhổ lông:
Chuẩn bị 1 chậu nước sôi, cho thẳng gà vào nhúng, lật qua lật lại. .Nhổ lông xuôi theo chiều lông mọc.Sau đó bóc màng chân, mỏ và mào gà. Sát muối và rửa sạch gà để khử mùi hôi của thịt gà.
Mổ gà:
- Rạch nhẹ 1 đường ở diều và lôi toàn bộ diều và cuống họng ra. Tiếp theo rạch 1 đường tầm 4cm dưới phao câu gà rồi moi toàn bộ nội tạng của gà ra.
- Rửa sạch gà, cắt bỏ 2 chân, cài vào bụng.
Luộc gà:
- Cho gà vào nồi nước lạnh (nước ngập gà). Đập dập gừng cho vào nồi với ít muối, đậy kín vung, đun sôi, lật gà cho chín đều.
- Đun thêm tầm 10-15 phút, dùng que tre châm vào đùi gà, nếu thấy nước trong chảy ra nghĩa là gà đã chín. Bắc xuống bếp đậy kín vung trong khoảng 20 phút.
- Giã nát củ nghệ trộn với mỡ gà đã thắng. Sau đó quét lên da gà đã ráo nước.
- Chặt gà thành từng miếng bày vào đĩa, rắc lá chanh thái chỉ lên trên. Chanh quả cắt miếng cau, ớt thái nhỏ, hạt tiêu giã nhỏ trộn lẫn với muối, cho vào đĩa nhỏ ăn với thịt gà.
Chúc các bạn ngon miệng!
Bài viết đặc biệt
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Nhiều Người Xem Nhất
-
Tự làm những món nhậu cho các ông chồng nhâm nhi vừa ấm cúng mà lại đảm bảo vệ sinh, không tốn kém nữa. Hãy cùng Ô ngon nấu những món nhậu n... -
Một món ăn đặc sản của Singapore chính là món cháo ếch . Lần đầu tiên được ăn 1 món ăn có vị rất lạ, ngọt ngọt, lợ lợ, cay cay hòa quyện với... -
Cuối tuần là lúc chúng ta có nhiều thời gian chăm lo cho bữa cơm gia đình đặc biệt hơn so với những ngày thường bận rộn. Ô ngon sẽ gợi ý cho... -
Ô ngon hôm nay sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món gỏi tai lợn. Vị chua cay, ngon giòn của món gỏi này rất thích hợp cho mùa hè oi bức. Cù... -
Một cách biến đổi món thịt lợn hàng ngày của các bà nội trợ có hương vị mới lạ hơn đó chính món thịt lợn ướp rau thơm chiên xù. món này thơm...
No comments:
Post a Comment